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Cucina essenziale e di memoria.
Abbinamenti di carattere che rispecchiano l’animo travolgente della Puglia e delle sue persone.

La cucina del Due Camini è un luogo di incontro culinario dove tradizione mediterranea e creazione contemporanea siedono insieme a tavola.
I piatti portano i segni del passato e l’alternarsi delle stagioni.
Qui si servono storie di sapori che sanno d’altri tempi.

In ogni piatto i gusti forti e decisi della tradizione pugliese, interpretati in chiave moderna e preparati esaltando i prodotti del territorio. I menù valorizzano le materie prime e i produttori locali, in una melodia sempre nuova che segue un unico ritmo, quello delle stagioni.

CHEF DOMingo schingaro

La Puglia è la sua terra madre. Il mare, suo padre.
La sua casa, la cucina.
La brigata, la sua famiglia.
Domingo Schingaro è uno Chef concreto di poche parole e mille piatti che racchiudono antichi racconti.
Le sue ricette riflettono la robustezza di questa regione, terra fertile di ispirazioni e ingredienti.
I piccoli produttori sono la sua grande passione.
La Puglia, il suo patrimonio.

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Territorio. Stagionalità. Ricerca.

Tre menù degustazione pensati partendo dai prodotti di stagione e dalla cultura mediterranea del cibo, dalla genuinità delle materie prime, dal legame forte e appassionato con la Puglia.

Selva”, “Criànze”, “Foglie”.

Maestrale

La “Selva” è sinomino di bosco, foresta, alberi spontanei che si estendono su grandi terreni: è da qui che prende ispirazione questo menù.

Menu 7 Portate >
Menu 5 Portate >
Abbinamento vini >
Naturalmente - Abbinamento analcolico >

Foglie

Un’esperienza completamente vegetale che segue il ritmo delle stagioni, alla scoperta della variegata biodiversità pugliese. L’energia della terra racchiusa in un percorso che si reinventa continuamente.



Menu 7 Portate >
Menu 5 Portate >
Abbinamento vini >
Naturalmente - Abbinamento analcolico >

Borgo Egnazia - Savelletri

Dal Martedì alla Domenica
Cena: 19:30 - 22:00

Sabato 25 Maggio: Chiuso

Policy

Dress Code: Smart Casual
I bambini di età superiore ai 10 anni sono benvenuti
Amiamo gli animali ma non pensiamo che questa esperienza sia adatta a loro

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