Sinergia tra materia,

terra e persone.

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Ogni cosa ha il suo tempo. Seguiamo quello della natura: il suo ritmo, la sua ciclicità, la sua verità.

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Li cerchiamo con attenzione, prediligendo varietà locali, stagionali, spesso dimenticate.

« Ripartire dal seme significa rigenerare la biodiversità e restituire al territorio un patrimonio che non appartiene a pochi, ma parla di tutti »

Chef Domingo Schingaro

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